2020年7月16日放送のヒルナンデスで油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーのレシピ作り方についてテレビ紹介されました!100円均スパイスで作る時短&格安レシピ!お肉の代用品として安くておすすめ!和風カレー!
現役東大院生のスパイス料理研究家の印度カリー子さんが教えてくれました。
油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーの料理レシピの材料と作り方はこちらです!

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スパイスカレーの素のレシピ

普通のカレーとスパイスカレーの違い

①スパイスカレーはルーを使わない
②ルーより片付けがラク
③スパイスカレーは塩で味付け

スパイスカレーの素の材料

ショウガ(みじん切り)ひと片
ニンニク(みじん切り)ひと片
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(ザク切)1個

<スパイス>各小さじ1
ターメリック
クミン
コリアンダー

塩 小さじ1

スパイスカレーの素の作り方

1.フライパンにしょうが、ニンニク、玉ねぎを入れて飴色を越えて焦げ茶色になるまで炒める、中火で10分

ポイント
※玉ねぎの水分が抜けるまで炒める、他の食材の水分を吸って自然なとろみに

2.トマトを入れ、ペースト状になるまで炒める

ポイント
※水分の抜けた玉ねぎがトマトの水分を吸ってちょうどいいペースト状になります

3.弱火でスパイス3種、塩を入れて炒めスパイスカレーの素が完成

冷凍保存で1ヶ月ぐらい保存できる

作り置きでいつでも簡単にカレーが楽しめます。

油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーのレシピ

油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーの材料

油揚げ 3枚
結びこんにゃく 10個

油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーの作り方

1.油抜きしない細切りの油揚げ、結びこんにゃくをスパイスカレーの素が入ったフライパンに入れ炒める

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ポイント
※油抜きしないのはスパイスの香り成分は油に溶けやすい性質を持っている

2.最後にごま油を風味づけにいれたら完成

印度カリー子の本

まとめ・感想

油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーについてまとめました!

ぜひ参考にしてみてくださいね!

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