2020年6月1日放送のあさイチで韓国そうめんのお刺身ビビン麺の作り方について紹介されました!
【みんな!ゴハンだよコーナー】
教えてくれたのは韓国料理家のジョン・キョンファさんです
宮廷料理から家庭料理まで韓国料理一筋44年!

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韓国そうめんのお刺身ビビン麺のレシピ

甘辛・冷やしあえ麺
日本のそうめんでお刺身ビビン麺を作ります。

韓国そうめんのお刺身ビビン麺の材料

【2人分】
そうめん:160g(2ワ)
きゅうり:1/2本
にんじん:30g
赤ピーマン:1個
リンゴ:1/4個
ゆで卵:2個
青じそ:4枚
<お刺身>
たい(刺身用):80g
甘エビ(刺身用):6匹
<合わせ調味料>
コチュジャン:大さじ3
しょうゆ:大さじ2
砂糖・酢:大さじ1
ごま油:小さじ11/2
すりごま(白):小さじ1
にんにく(すりおろし):少々
ねぎ(みじん切り):適量

韓国そうめんのお刺身ビビン麺の作り方

1)きゅうり、にんじん、赤ピーマン、リンゴを細切りにします。
2)お刺身のたいも細切りにします。
3)ゆで卵を輪切りにします。
4)そうめんを袋の表示通りにゆでます。
5)コチュジャンに砂糖・酢、ごま油、すりごま、にんにくを入れいったん混ぜます。
6)さらにしょうゆを入れ、最後にねぎを入れ、混ぜます。
7)ゆであがったそうめんを冷水に取り、水けを絞ります。
8)ボールにそうめんを入れ、合わせ調味料の7割を加えます。
9)ビーニール手袋をして手で混ぜます。
10)青じそをお皿にしき、丸く細切りにした野菜を飾ります。
11)中央にそうめんを置きます。
12)その上にお刺身を載せます。
13)ゆで卵を飾り、最後に残りの合わせ調味料をかけます。
お好みの量をかけてください。
お刺身ビビン麺の完成です。

合わせ調味料は冷蔵庫で2週間保存できます。

いろんな料理に使えますね。

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まとめ

韓国そうめんのお刺身ビビン麺についてまとめました!
ピリ辛そうめん、美味しそうですね。
合わせ調味料を作り置きして、これからの暑い夏の食欲がないときに使いたいと思います。

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