2020年6月7日放送の男子ごはんでレタスチャーハンの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです

レタスチャーハンのレシピ

ごはんはチャーハン用に固めに炊いておきます。

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レタスチャーハンの材料

豚こま切れ肉:(150g)
ハム:(40g)
ごま油:(小さじ1)
卵:(2個)
にんにく:(1片)
しょうが:(1片)
長ネギ:10㎝(30g)
レタス:3~4枚(60g)
温かいごはん(固めに炊く):400g
サラダ油:(大さじ2)
塩:小さじ1/4
黒コショウ:適量
<合わせ調味料>
砂糖:(大さじ1/2)
みりん:(大さじ1)
しょうゆ:(大さじ1.5)
オイスターソース:(小さじ1)

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レタスチャーハンの作り方

1)ハム(40g)はみじん切りにします。
2)レタス(60g)はひと口大にちぎります。
3)豚こま切れ肉(150g)は1㎝幅の細切りにします。
4)塩(小さじ1/4)黒コショウ(適量)で下味をつけ、よく揉みこみます。
5)別容器に砂糖(大さじ1/2)みりん(大さじ1)しょうゆ(大さじ1.5)オイスターソース(小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせておきます。
6)フライパンにごま油(小さじ1)を引きます。火は強火です。
7)豚肉を強火で炒め、豚肉にしっかり焼目を付けます。
8)合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで炒めます。
9)水分が飛んだら一度取り出しておきます。
10)卵(2個)を混ぜ合わせます。
11)フライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えます。
12)玉子をひいて、すぐにごはんを加え、上から卵に押し付けるように焼いていきます。
13)しばらくしたら、底からこそぐようにひっくり返します。
14)ごはんのかたまりを切るように炒めます。
15)ハムを加え、全体を混ぜます。
16)味付けをした豚肉を加えます。
17)レタスを加え、ごはんをレタスの上にのせるように炒めます。
18)長ネギを加えます。
19)さっと混ぜ合わせたら火を止めます。
20)器に盛り、レタスチャーハンの完成です。

豚肉に合わせ調味料でしっかり味付けをすることでチャーシューの役割になります。

まとめ

レタスチャーハンについてまとめました!

パラパラチャーハンが作れそうです。

ご参考にしてみてください。

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