2020年6月10日放送のソレダメで簡単料理の回鍋肉炒めの作り方について紹介されました!
コク出しにチョコレート!?キャベツの切り方に工夫が!?
ごはんがススムおかず特集!
名店が秘密の調理法を大公開!
回鍋肉の仕上がりにコクが出ない?
軽く炒めたのに野菜がしなってしまう?
味が物足りない?
そんな手作り料理の悩みを解決!
教えてくれたのは中国料理「天華」店主の長尾翔大さんです

名店直伝!回鍋肉をおうちで作りたいを叶える
絶対失敗しない、超簡単な回鍋肉の作り方を教えします。

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簡単料理回鍋肉炒めのレシピ

炒めすぎないのがポイント!

下ごしらえにワザあり!
キャベツの切り方にポイントが!?

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どう切ればいいの?

手でちぎって切るのが断面積が増えてたれがからみやすくなります。
手を抜いているようで一番いい切り方です。

回鍋肉にコクを出すあるものとは?

チョコレートを入れる!

回鍋肉炒めの材料

回鍋肉の素 一袋
キャベツ 1/4
豚バラ肉 200g
長ネギ ½
ピーマン 二つ
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ1

チョコレート 3~4人前で4個

回鍋肉炒めの作り方

1)キャベツはちぎって芯と葉に分ける
2)下茹で塩、サラダ油を沸騰した鍋に入れ、芯の部分だけ10秒ほどゆでる
3)長ネギ、ピーマンを切りボウルざるの入れ、ゆでたお湯ごと野菜ボウルに入れ湯どうしする
4)水けを良く切りボウルに移す
5)フライパンに火をつける前にひと口大に切った豚肉を並べます。
6)表面をカリカリになるまで焼く
7)野菜のボウルに焼いた豚肉を入れる
8)豚バラ肉を焼いた後にチョコレートを入れて弱火で加熱
9)煮詰まってきたら火を止め、市販の回鍋肉の素を入れ、チョコレートをしっかり絡める
10)野菜と肉のボウルにタレを入れ、絡める
11)混ぜたら、再びフライパンに戻し、弱火でさっと炒め、炒めすぎないようにする

チョコレートでコクを出した回鍋肉炒めの完成

中国料理「天華」店情報

ランチとディナー
住所:東京都世田谷区北沢2-12-2サウスウェーブ下北沢1C
電話番号:03-5779-7878

まとめ:簡単料理回鍋肉炒め

回鍋肉炒めについてまとめました!

ぜひ参考にしてみてね。

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