2020年8月20日放送のあさイチで極上焼きそばのレシピ作り方についてテレビ紹介されました!家庭用ホットプレートで作るソース焼きそば!絶妙な調味料とソース使いが決めて!
東京神保町みかさ店長の永原淳さんが教えてくれました。
極上焼きそばの料理レシピの材料と作り方はこちらです!

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極上焼きそばのレシピ

極上焼きそばの材料

1人分

キャベツ 50g

もやし 100g

つけめん用の中華麺(生) 130g

豚バラ肉(薄切り) 60g

かつおの削り節 2g

ごま油 少々

卵 1個

青のり 適量

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<めん用ソース>
ウスターソース 60ml
カレー粉 小さじ⅙
黒コショウ(粗びき) 小さじ⅙

<肉用ソース>
ウスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
黒コショウ(粗びき) ひとつまみ

<仕上げ用ソース>
お好み焼きソース 大さじ½
一味とうがらし ひとつまみ

極上焼きそばの作り方

1.キャベツを3㎝幅に切る
2.家庭用ホットプレートの温度250℃に設定
3.なるべく太いめんのつけ麺用の中華麺を5分ほどゆでる
4.ホットプレートに油をひかないで豚バラ肉を重ならないように並べて焼く
5.全体的に色が変わるくらい焼けたらひっくり返して焼く、脂を全体に伸ばす
6.肉を皿に移す
7.ホットプレートにキャベツ、もやしをのせてかつお節をかけ、さわらないで30秒ほど焼く
8.中華麺はゆであがったら水気を切りホットプレートにのせて10秒ほど混ぜる
9.めん用ソースをかけて15秒ほど炒め、ごま油をかけて炒めてお皿に盛りつける
10.ホットプレートをふいてきれいにしたら豚バラ肉を戻し、肉用ソースをかけ、側面に焦げ目が付くくらい焼けたら炒めた麺の上にのせる
11.ホットプレートに卵をのせて軽く崩して焼き、肉の上にのせる
12.仕上げ用ソースをかけて青のりをかけ完成

まとめ・感想

極上焼きそばについてまとめました!

ぜひ参考にしてみてくださいね!

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